Muffins de hongos y espinacas

1/2 stick de mantequilla 55 gr aprox

240 gr de hongos

150 gr de espinacas

2/3 Taza harina de coco

2 cuchta polvo de hornear

1/2 cuchta sal y pimienta

7 huevos

1/2 Taza de crema

1 Taza queso rallado tipo edam, mozarella , provolone, etc

Parmesano o semillas para adornar

Derretí la mantequilla

Saltea los hongos

Agrega la espinaca

Salpimenta

Poner en un bowl y vas agregando los demás ingredientes

En una mufinera coloca 2/3 de la mezcla

Lo adornas con parmesano o semillas

Horneas 25 minutos aprox

Espera que se enfríen