Burrito de zucchini

Las personas se complican muchísimo con la cena. La cena tiene que ser sencilla,

descomplicada.

Ingredientes

1 zucchini rallado

2 huevos

Sal y pimienta

2 cdas harina de almendras

Rallar el zucchini, colocarlo en un bowl con una cdta de sal. Dejarlo 5 minutos y

escurrirle el agua.

Mezclar con los huevos y la harina de almendras.

Calentar una sartén, colocar aceite de oliva o mantequilla.

Verter la mezcla en la sartén, bajar el fuego y cocinar de un lado unos minutos.

Voltear con cuidado y cocinar otros 4-5 minutos.

Rellenar con aguacate, atún y tomates, rúgula o lo que a vos más te guste.