Shakshuka boloñesa

Este plato lo puedes preparar con sobras, yo lo hago cuando me sobra boloñesa.

Ingredientes

Salsa boloñesa

2 huevos por persona

2 taza hojas de espinaca o albahaca

1 taza puré de tomates

Queso rallado que derrita

Sal y pimienta

Calentar una sartén profunda, saltear las hojas de espinacas.

Agregar la boloñesa con el puré de tomates.

Puedes agregar un poco de agua si está muy espesa.

Cuando hierve ir agregando los huevos enteros de a uno sin que se rompan.

Puedes bajar un poco el fuego para que no salte la salsa.

Tapar la sartén y cocinar 7-8 minutos.

A mi me gusta que queden los huevos tipo pochados, que al servir salga líquido aún la yema.

Si deseas puedes cocerlos hasta el final.

Terminar con algo de verde.