Cauli & cheese

Esta receta no es invento mío, es la versión británica del mac & cheese. Las

coliflores fueron introducidas en el Reino Unido en el siglo XVII y este plato data

de esa época.

Yo lo hago con crema ya que la bechamel lleva harina y prefiero evitarla.

Ingredientes

1 coliflor grande

1 cda mantequilla

1 taza crema o queso crema

200 gr queso chédar rallado

100 gr parmesano rallado

Sal y pimienta

1 pizca de cúrcuma

Separar las florcitas de coliflor y enjuagarlas bien.

Hervirlas por 5 minutos en agua con sal.

Calentar una sartén con la mantequilla. Dorar allí las flores de coliflor.

Salpimentar y condimentar con la cúrcuma, es una pizca nada más-

Agregar la crema y remover dos minutos.

Quitar del fuego, agregar el queso chédar y verter en un refractario para horno.

Cubrir con el parmesano.

Gratinar en el horno hasta que la cubierta quede doradita.

Servir y comer en seguida.

TIP: le puedes agregar trocitos de pollo y hacer una comida completa.